Η ομελέτα είναι μια μαγειρική ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ από ολόκληρα αυγά που έχουν χτυπηθεί και ψηθεί σε τηγάνι (σοταρισμένα). ΔΕΝ είναι μια απλή ομελέτα διπλωμένη ή τυλιγμένη μόνη της, αλλά μάλλον μια ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ με πολύ ξεχωριστό σχήμα και συνοχή (διαφορετική μεταξύ του εξωτερικού και της καρδιάς του φαγητού).

Η αρχική συνταγή ομελέτας είναι γαλλική, όπως υποδηλώνει το όνομα.

Η διατροφική πρόσληψη της ομελέτας ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση. Στην πράξη, η ομελέτα μπορεί να αποτελείται από αυγά, ζωικά συστατικά, λαχανικά και λίπη από καρυκεύματα. Η πεπτικότητα ποικίλλει πολύ από τη μία ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ στην άλλη, αν και (κατά μέσο όρο), αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται ως μια από τις καλύτερες.