באופן כללי, טארטים הם מאפים המורכבים מבסיס מאפה וממולאים במשהו מתוק או
מלוח.
רוב הטארטים בימינו הם על הצד המתוק, כמו טארט מרנג לימון וטארט ביצים
פורטוגזיות. עם זאת, סוגים מסוימים של טארטים מלוחים כמו הקיש נמצאים בדרך כלל
גם במאפיות ובבתי קפה.
טארט נעשה בדרך כלל על ידי הכנת כל רכיב בנפרד ואז הרכבה לאחר מכן. הצעד
הראשון הוא בדרך כלל יצירת הקרום. לאחר מכן ממלאים את הקרום הזה במילוי
לבחירתכם, כאשר חלק מהמילויים נאפים יחד עם הקרום או פשוט נשארים לצנן.
