Actuellement, la contribution de l'étape de la consommation à la valeur estimée des déchets alimentaires au Portugal est reconnue, de sorte qu'une approche sociologique et comportementale peut présenter des avantages dans l'exploration et la compréhension de ce phénomène dans l'environnement domestique. Cette étude vise à caractériser le profil des consommateurs d'une chaîne d'hypermarchés portugaise en ce qui concerne le gaspillage et la réutilisation des fruits et légumes dans l'environnement domestique.